Viviana Varese

A FAAK, el nou restaurant de Viviana Varese a Milà, la cuina és una expressió atrevida de llibertat i caràcter. Amb un enfocament vibrant, inclusiu i sense complexos, Varese combina la seva passió per la pizza contemporània amb una visió culinària que traspassa els límits. Més enllà de les seves innovadores creacions de pizza, el foc hi juga un paper protagonista: molts plats s'acaben en una graella Mibrasa, on la intensitat del carbó vegetal aporta profunditat, textura i sabor fumat. Ja sigui carn, peix o verdures, la graella afegeix un toc característic que defineix l'experiència FAAK: crua, honesta i sense complexos deliciosa.