Oltre le aule: Sfidando il fuoco con Ter Groene Poorte e il CIB

Quando la formazione culinaria lascia le aule, gli studenti si trovano faccia a faccia con il fuoco. Quest'anno, Mibrasa ha ospitato una masterclass esclusiva per gli studenti di Ter Groene Poorte  (Bruges, Belgio) in collaborazione con il CIB · Culinary Institute of Barcelona.

In questa ultima edizione, l'apprendimento si è trasformato in una vera sfida di squadra: seguendo un itinerario prestabilito e un budget, gli studenti hanno visitato il mercato locale per selezionare personalmente i propri prodotti. L'obiettivo finale: sfruttare la versatilità di un forno a carbone Mibrasa e dare vita alle proprie creazioni culinarie.

Dalla gestione della spesa al mercato fino alla presentazione finale del piatto, gli studenti hanno vissuto l'intero percorso di uno chef professionista, dimostrando un talento eccezionale e una straordinaria capacità di adattamento alla cucina alla brace Mibrasa. Un'esperienza immersiva in cui i prodotti locali e la tecnica Mibrasa si sono uniti per formare la prossima generazione della gastronomia europea.