Au-delà des salles de classe : Face au feu avec Ter Groene Poorte et le CIB

Lorsque la formation culinaire quitte les salles de classe, les élèves se retrouvent face au feu. Cette année, Mibrasa a organisé une masterclass exclusive pour les étudiants de Ter Groene Poorte  (Bruges, Belgique), en collaboration avec le CIB · Culinary Institute of Barcelona.

Dans cette dernière édition, l'apprentissage s'est transformé en un véritable défi d'équipe : avec un itinéraire précis et un budget défini, les élèves ont parcouru le marché local pour sélectionner personnellement leurs produits. L'objectif ultime : exploiter la polyvalence d'un four à charbon Mibrasa et donner vie à leurs propres créations culinaires.

De la gestion des achats au marché jusqu'à la présentation finale de l'assiette, les étudiants ont vécu le parcours complet d'un chef professionnel, faisant preuve d'un talent exceptionnel et d'une remarquable capacité d'adaptation à la cuisine à la braise Mibrasa. Une expérience immersive où les produits locaux et la technique Mibrasa se sont unis pour former la prochaine génération de la gastronomie européenne.