Más allá de las aulas: El desafío del fuego con Ter Groene Poorte y el CIB

Cuando la formación culinaria trasciende la teoría, los alumnos se encuentran cara a cara con el fuego. Un año más, Mibrasa ha impartido una masterclass exclusiva para los estudiantes de especialidad de Ter Groene Poorte (Brujas,Bélgica), en una colaboración estratégica con el CIB · Culinary Institute of Barcelona.

En esta edición, el aprendizaje se transformó en un reto real por equipos: con un itinerario marcado y un presupuesto definido, los alumnos recorrieron el mercado local para seleccionar personalmente su materia prima. El objetivo final: enfrentarse a la versatilidad de un horno de carbón Mibrasa para dar vida a sus propias creaciones.

Desde la gestión de la compra hasta la presentación final del plato, los estudiantes vivieron el proceso completo de un chef profesional, demostrando un talento excepcional y una rápida capacidad de adaptación a la cocina con brasas. Una experiencia inmersiva donde el producto local y la técnica Mibrasa se unieron para formar a la próxima generación de la gastronomía europea.