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MIBRASA® - Forno a Brace, Gragilia Aperta, Robatayaki e Hibachi

MIBRASA

Elipse

Girarrosti alla brace

Con el Il Elipse Mibrasa è nata il girarrosti a carbone più produttiva e robusta per l’industria dell’Horeca. Il Elipse Mibrasa ci offre uniformità nella cottura del prodotto e ci fornisce un’elevata produzione in minor tempo.
 

Fino a 210 polli in un servizio


 

Ingegneria avanzata per migliorare i risultati di cottura

GIRO DELL'ORBITA
Grazie al movimento orbitale delle lame riusciamo a massimizzare l'area di cottura totale, permettendo così al prodotto di rimanere più a lungo a contatto con l'area della griglia. In questo modo garantiamo che la temperatura interna rimanga costante per un risultato di cottura perfetto.

ROTAZIONE CONTROLARGA
Le lame ruotano in senso contrario tra loro, evitando così che i prodotti di grandi dimensioni si rompano in caso di contatto.
Ingegneria avanzata per migliorare i risultati di cottura

Efficienza energetica e aroma inconfondibile

01.
Parete refrattaria
Garantisce un'efficienza energetica totale nelle prestazioni di carbone o legna da ardere.
02.
Tonalità di gusto unico
Combina carbone e legna da ardere per esaltare tutti i sapori naturali del prodotto.
03.
Ambiente di laboro sicuro
 riducendo l'impacto di calore
Grazie ala finestra di vetro ceramico , si trattiene gran parte del calore nella camera di combustione ed allo stesso tempo diminuisce l'impatto all'utente.

Alta produzione con cotture veloci e gustose

GRANDE CAPACITÀ PRODUTTIVA IN UNA SOLA LAVORAZIONE
Cucinare circa 60-70 polli in soli 45 minuti.

CUCINA PERSONALIZZATA
Scegli tra le 3 impostazioni di velocità e controllo per una cottura adeguata in base al prodotto da cuocere.

CASSETTI DI TENUTA
Riserva i prodotti cotti nei cassetti dell'Ellipse per velocizzare il lavoro.
Alta produzione con cotture veloci e gustose

ELIPSE

RST 70

1800 x 860 x 1928
10 spade (1180)
Larghezza x Profondità x Altezza (mm)

Accessori inclusi: 

• Spada alla Griglia [10]
• Spiedo doppio ragno per arrostire [60]
• Spiedo alla griglia semplice [20]
• Gastronorm Mibrasa GN 1/1 [2]
• Gastronorm Mibrasa GN 2/4 [3]
• Sollevatore di spiedi [2]
• Pinzette Mibrasa
• Attizzatoio

ELIPSE