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MIBRASA® - Horno brasa, Parrilla Abierta, Robatayaki e Hibachi

MIBRASA

Elipse

Asador de carbón

Con el ELIPSE Mibrasa nace el asador de carbón más productivo y robusto para la hostelería. El Elipse Mibrasa nos ofrece uniformidad en la cocción del producto y nos proporciona una alta producción en un menor tiempo.

Hasta 210 pollos en un servicio

Ingeniería avanzada para mejorar el resultado en las cocciones

GIRO ORBITAL
Gracias al movimiento orbital de las espadas, conseguimos maximizar el área de cocción total, permitiendo así que el producto permanezca más tiempo en contacto con la zona de brasa. De este modo garantizamos que la temperatura interna se mantiene constante para un resultado perfecto en la cocción.

GIRO EN CONTRASENTIDO
Las espadas giran en sentido contrario entre ellas, evitando así que los productos de gran tamaño se rompan en caso de contacto.

Ingeniería avanzada para mejorar el resultado en las cocciones

Eficiencia energética y aroma inconfundible

01.
Muro de ladrillo refractario
Garantiza una total eficiencia energética del rendimiento de carbón vegetal o de la leña.
02.
Matiz de sabor único
Combina el carbón vegetal y la leña para potenciar todos los sabores naturales del producto.
03.
Entorno de trabajo seguro 
 reduciendo el impacto de calor
Gracias a la ventana de cristal vitrocerámico, se retiene gran parte del calor en la cámara de combustión y a la vez disminuye el impacto al usuario.

Alta producción con una cocción rápida y sabrosa

GRAN CAPACIDAD PRODUCTIVA EN UNA SOLA TIRADA
Cocción de unos 60-70 pollos en tan solo 45 minutos.

COCCIÓN PRESONALIZADA
Escoge entre las 3 configuraciones de velocidad y control para una cocción adecuada según el producto a cocinar.

CAJONES MANTENEDORES
Reserva los productos cocinados en los cajones del Elipse para agilizar el trabajo.
Alta producción con una cocción rápida y sabrosa

ELIPSE

RST 70
1800 x 860 x 1928
10 espadas de 1180
Ancho x Fondo x Alto (mm)


Accesorios incluidos:
  • Espada de asar [10]
  • Pincho araña doble de asar [60]
  • Gastronorm Mibrasa GN 1/1 [2]
  • Pincho araña simple de asar [20]
  • Gastronorm Mibrasa GN 2/4 [3]
  • Saca espadas [2]
  • Pinzas Mibrasa
  • Atizador
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ELIPSE