MIBRASA
Elipse
MIBRASA
Elipse
Rôtissoire à charbon
L’Elipse Mibrasa est la rôtissoire à charbon la plus productive et la plus robuste pour l’hôtellerie. L’Elipse Mibrasa o re une uniformité dans la cuisson du produit et permet une production élevée en un minimum de temps.
Jusqu’à 210 poulets en un service
Ingénierie avancée pour améliorer le résultat des cuissons
ROTATION ORBITALE
Le mouvement orbital des broches permet de maximiser la zone de cuisson totale, permettant ainsi au produit de rester plus long temps en contact avec la zone des braises. De cette façon, nous garantissons que la température interne reste constante pour un résultat de cuisson parfait.
ROTATION À CONTRESENS
Les broches tournent en sens inverse entre elles, évitant ainsi que les produits de grande taille ne se cassent en cas de contact.
Le mouvement orbital des broches permet de maximiser la zone de cuisson totale, permettant ainsi au produit de rester plus long temps en contact avec la zone des braises. De cette façon, nous garantissons que la température interne reste constante pour un résultat de cuisson parfait.
ROTATION À CONTRESENS
Les broches tournent en sens inverse entre elles, évitant ainsi que les produits de grande taille ne se cassent en cas de contact.
Efficacité énergétique et arôme incomparable
01.
Mur réfractaire
Garantit une efficacité énergétique totale du rendement du charbon de bois ou du bois.
02.
Nuance de saveur unique
Combinez le charbon de bois et le bois pour améliorer toutes les saveurs naturelles du produit.
03.
Environnement de travail
sûr réduisant l'impact thermique
sûr réduisant l'impact thermique
Grâce à la fenêtre en verre vitrocéramique, une grande partie de la chaleur est retenue dans la chambre de combustion, ce qui réduit l’impact sur l’utilisateur.
Production élevée avec une cuisson rapide et savoureuse
GRANDE CAPACITÉ DE PRODUCTION D’UNE SEULE TRAITE
Cuisson d’environ 60 à 70 poulets en seulement 45 minutes.
CUISSON PERSONNALISÉE
Choisissez parmi les 3 réglages de vitesse et de contrôle pour une cuisson adéquate en fonction du produit à cuire.
TIROIRS DE MAINTIEN AU CHAUD
Réservez les produits cuits dans les tiroirs de l’Elipse pour accélérer le travail.
Cuisson d’environ 60 à 70 poulets en seulement 45 minutes.
CUISSON PERSONNALISÉE
Choisissez parmi les 3 réglages de vitesse et de contrôle pour une cuisson adéquate en fonction du produit à cuire.
TIROIRS DE MAINTIEN AU CHAUD
Réservez les produits cuits dans les tiroirs de l’Elipse pour accélérer le travail.
ELIPSE
RST 70
1800 x 860 x 1928
10 broches à 1180
Longueur x Largeur x Hauteur (mm)
Accessoires inclus:
• Broches à rôtir [10]
• Piques à broche doubles pour rôtissoire [60]
• Piques à broche simples pour rôtissoire [20]
• Gastronorm Mibrasa GN 1/1 [2]
• Gastronorm Mibrasa GN 2/4 [3]
• Décrocheur de broche [2]
• Pinces Mibrasa
• Tisonnier
