Retrobament gastonòmic amb xefs ambaixadors de Krug Champagne
9 cuiners, 2 equips Mibrasa, 1 aliment i 1 bon xampany.
Retrobament gastronòmic organitzat per Ramac Agency que va reunir els xefs ambaixadors de Krug Champagne de tota Espanya amb l'objectiu de compartir una experiència inspiradora a la preciosa masi Mas Carreras 1846 situada a Girona. Quin en va ser el motiu? DOnar tribut a un ingredient clàssic: l'ou.
Mibrasa vam col·laborar juntament amb l'equip del Restaurant Uma amb amb dos equips Mibrasa: el forn brasa i la Robatayaki amb espetos per elaborar exquisites receptes acompanyades d'una degustació de Krug Champagne.
Volem donar les gràcies als cuiners Iker Erauzkin i Cristina García del Restaurant Uma (Barcelona) i al xef corporatiu Mibrasa, Marcos González per donar-ho tot durant l'esdeveniment.
Els cuiners convidats:
- Carmen Acero de Roostiq (Madrid)
- Pablo Marino de Los Marinos Jose (Fuengirola)
- Rafa Zafra de Estimar (Barcelona)
- Xavier Pellicer (Barcelona)
- Quim Casellas de Casamar (Llafranc)
- Jorge Marti de Grup Dani Garcia
- Carlos Bosch de El Portal (Alicante)
- Quique Dacosta de Llisa Negra *** (Denia)
El menú Mibrasa del dia va ser:
- Amanida de tomàquets autòctons i ceba tendra
- Cranc reial, ametlla i espàrrecs
- Truita de patata i anticucho de pop
- Ous al forn de brasa amb piperrada
- Shirayaki a la Robatayaki amb vinagreta d'alberginia
- Llobarro amb vinagreta de piparres
- Maitake al forn amb suc de pollastre i sàlvia
- Llom de Kobe amb patata Cali i pebrots fet a l'Hibachi
- Arròs amb pollastre fumat i ou d'Amanita caesarea
- Torrija al Forn brasa
