Retrobament gastonòmic amb xefs ambaixadors de Krug Champagne

9 cuiners, 2 equips Mibrasa, 1 aliment i 1 bon xampany. 

Retrobament gastronòmic organitzat per Ramac Agency que va reunir els xefs ambaixadors de Krug Champagne de tota Espanya amb l'objectiu de compartir una experiència inspiradora a la preciosa masi Mas Carreras 1846 situada a Girona. Quin en va ser el motiu? DOnar tribut a un ingredient clàssic: l'ou.


Mibrasa vam col·laborar juntament amb l'equip del Restaurant Uma amb amb dos equips Mibrasa: el forn brasa i la Robatayaki amb espetos per elaborar exquisites receptes acompanyades d'una degustació de Krug Champagne.

Volem donar les gràcies als cuiners Iker Erauzkin i Cristina García del Restaurant Uma (Barcelona) i al xef corporatiu Mibrasa, Marcos González per donar-ho tot durant l'esdeveniment.

Els cuiners convidats:

• Carmen Acero de Roostiq (Madrid)
• Pablo Marino de Los Marinos Jose (Fuengirola)
• Rafa Zafra de Estimar (Barcelona)
• Xavier Pellicer (Barcelona)
• Quim Casellas de Casamar (Llafranc)
• Jorge Marti de Grup Dani Garcia
• Carlos Bosch de El Portal (Alicante)
• Quique Dacosta de Llisa Negra *** (Denia)

El menú Mibrasa del dia va ser: 

• Amanida de tomàquets autòctons i ceba tendra
• Cranc reial, ametlla i espàrrecs
• Truita de patata i anticucho de pop
• Ous al forn de brasa amb piperrada
• Shirayaki a la Robatayaki amb vinagreta d'alberginia
• Llobarro amb vinagreta de piparres
• Maitake al forn amb suc de pollastre i sàlvia
• Llom de Kobe amb patata Cali i pebrots fet a l'Hibachi
• Arròs amb pollastre fumat i ou d'Amanita caesarea
• Torrija al Forn brasa