Incontro gastronomico con gli chef ambasciatori dello Champagne Krug
9 cocineros, 2 equipos Mibrasa, 1 alimento y 1 buen champán.
El encuentro gastronómico organizado por Ramac Agency reunió a los chefs embajadores de Krug Champagne de toda España con el fin de compartir una experiencia inspiradora en la preciosa masía Mas Carreras 1846 ubicada en Girona. ¿Cuál fue el motivo? Dar tributo a un ingrediente clásico: El Huevo.
Mibrasa colaboró junto al equipo del restaurante Uma con dos equipos Mibrasa: El horno brasa y la Robatayaki con espetos los cuales elaboraron deliciosas recetas acompañadas de una degustación de Krug Champagne.
Queremos dar las gracias a los cocineros Iker Erauzkin y Cristina García del restaurante Uma (Barcelona) y al chef corporativo Mibrasa Marcos Gonzalez por darlo todo durante el evento.
Los cocineros invitados:
- Carmen Acero de Roostiq (Madrid)
- Pablo Marino de Los Marinos Jose (Fuengirola)
- Rafa Zafra de Estimar (Barcelona)
- Xavier Pellicer (Barcelona)
- Quim Casellas de Casamar (Llafranc)
- Jorge Marti de Grup Dani Garcia
- Carlos Bosch de El Portal (Alicante)
- Quique Dacosta de Llisa Negra *** (Denia)
El menú Mibrasa del día fue:
- Ensalada de tomates autóctonos y cebolla tierna
- Cangrejo real, almendra y espárrago
- Tortilla de patata y anticucho de pulpo
- Huevos al horno brasa con piperrada
- Shirayaki a la Robatayaki con vinagreta de berenjena
- Lubina con vinagreta de piparras
- Maitake al horno con jugo de pollo y salvia
- Lomo de Kobe con patata Cali y pimientos asados en el Hibachi
- Arroz con pollo ahumado y huevo de Amanita caesarea
- Torrija al horno brasa
