La scuola belga "Ter Groene Poorte" visita MIBRASA presso La Foodieteca

Otra Mibrasa Experience se ha llevado a cabo en La Foodieteca, para 32 estudiantes de Ter Groene Poorte De Gastronomische School de Bélgica. Una escuela de hostelería de la que han salido grandes chefs de estrella Michelin como Gert De Mangeleer y Philippe Vanheule.

El Chef de Mibrasa Pablo Estrella nos sorprendió con 3 platos:

-       Puré de calabaza asada con Roquefort

-       Bacalao con puré de guisante

-       Pechuga de pato con reducción de Oporto y fresa

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El jefe de cocina Mariano Cittero, de Nobook, el restaurante de Barcelona de cocina de fusión, se sumó a la demostración para aportar sus ideas y explicar el concepto de su restaurante, que combina streetfood sudamericano y del sudeste asiático, con técnicas culinarias modernas.