L'école belge "Ter Groene Poorte" visite MIBRASA à La Foodieteca
L'école belge "Ter Groene Poorte" visite Mibrasa à La Foodieteca Une autre expérience Mibrasa a eu lieu à La Foodieteca, pour 32 étudiants de Ter Groene Poorte De Gastronomische School en Belgique.
Une école d'hôtellerie d'elle est sortie de grands chefs étoilés Michelin comme Gert De Mangeleer et Philippe Vanheule.
Le chef de Mibrasa Pablo Estrella nous a surpris avec 3 plats :
- Purée de citrouille rôtie avec Roquefort - Morue avec purée de pois
- Poitrine de canard avec réduction de Porto et de fraise
Le chef de cuisine Mariano Cittero de Nobook, le restaurant de cuisine fusion de Barcelone, s'est joint à la démonstration pour apporter ses idées et expliquer le concept de son restaurant, qui combine streetfood sud-américain et sud-est asiatique avec des techniques culinaires modernes.
Une école d'hôtellerie d'elle est sortie de grands chefs étoilés Michelin comme Gert De Mangeleer et Philippe Vanheule.
Le chef de Mibrasa Pablo Estrella nous a surpris avec 3 plats :
- Purée de citrouille rôtie avec Roquefort - Morue avec purée de pois
- Poitrine de canard avec réduction de Porto et de fraise
Le chef de cuisine Mariano Cittero de Nobook, le restaurant de cuisine fusion de Barcelone, s'est joint à la démonstration pour apporter ses idées et expliquer le concept de son restaurant, qui combine streetfood sud-américain et sud-est asiatique avec des techniques culinaires modernes.
