Remo & Mario Capitaneo
Remo i Mario Capitaneo, germans xefs d’origen apulià, es van traslladar a Milà a una edat primerenca per seguir la seva passió per la cuina.
El 2006, Remo Capitaneo es va unir a l’equip del prestigiós xef Andrea Berton al restaurant Trussardi alla Scala (2 estrelles Michelin). El 2009 va treballar amb el xef Enrico Crippa a Piazza Duomo Alba (2 estrelles Michelin), i el 2010 es va convertir en col·laborador de confiança d’Enrico Bartolini, començant al Devero Restaurant (2 estrelles Michelin) i després al Mudec Restaurant d’Enrico Bartolini a Milà. El 2019, aquest mateix restaurant va celebrar el retorn de les 3 estrelles Michelin a Milà.
Complementaris i cohesionats, amb una visió més racional i pragmàtica, Remo, i una personalitat més extrovertida i creativa, Mario, estan units pel seu amor per la cuina i pel seu constant desig de desafiar-se i millorar.
El germà petit, Mario Capitaneo, va treballar primer amb el xef Andrea Berton al Trussardi alla Scala (2 estrelles Michelin) del 2006 al 2008. Després, del 2008 al 2010, al Cracco Peck (2 estrelles Michelin). El 2010 es va retrobar amb el seu germà gran Remo al Devero Restaurant d’Enrico Bartolini (2 estrelles Michelin). Més tard, tots dos van arribar al Mudec Restaurant a Milà, donant suport al xef Enrico Bartolini per aconseguir les 3 estrelles Michelin.
Un llarg viatge marcat pel compromís, l’entusiasme, el desig i les estrelles, que ara els ha portat a Milà, a un àtic, a un lloc simbòlic de la ciutat: Piazza Duomo, que ja acull alguns gegants de la gastronomia italiana.
