Remo & Mario Capitaneo
Remo y Mario Capitaneo, hermanos chefs de origen apulense, se trasladaron a Milán a una edad temprana para seguir su pasión por la cocina.
En 2006, Remo Capitaneo se unió al equipo del prestigioso chef Andrea Berton en el restaurante Trussardi alla Scala (2 estrellas Michelin). En 2009 trabajó con el chef Enrico Crippa en Piazza Duomo Alba (2 estrellas Michelin), y en 2010 se convirtió en colaborador de confianza de Enrico Bartolini, comenzando en el Devero Restaurant (2 estrellas Michelin) y luego en el Mudec Restaurant de Enrico Bartolini en Milán. En 2019, este mismo restaurante celebró el regreso de las 3 estrellas Michelin a Milán.
Complementarios y cohesionados, con una visión más racional y pragmática, Remo, y una personalidad más extrovertida y creativa, Mario, están unidos por su amor por la cocina y su constante deseo de desafiarse y mejorar.
El hermano menor, Mario Capitaneo, trabajó primero con el chef Andrea Berton en el Trussardi alla Scala (2 estrellas Michelin) de 2006 a 2008. Luego, de 2008 a 2010, en el Cracco Peck (2 estrellas Michelin). En 2010, se reunió con su hermano mayor Remo en el Devero Restaurant de Enrico Bartolini (2 estrellas Michelin). Más tarde, ambos llegaron al Mudec Restaurant en Milán, apoyando al chef Enrico Bartolini en la obtención de las 3 estrellas Michelin.
Un largo viaje marcado por el compromiso, el entusiasmo, el deseo y las estrellas, que ahora los ha llevado a Milán, a un ático, a un lugar simbólico en la ciudad: Piazza Duomo, que ya alberga a algunos gigantes de la gastronomía italiana.
