Remo & Mario Capitaneo

Remo e Mario Capitaneo, fratelli di origine pugliese, dopo varie esperienze si trasferiscono giovanissimi a Milano per seguire la loro passione per la cucina.

Nel 2006 Remo si unisce alla brigata dello chef Andrea Berton al Ristorante Trussardi alla Scala (2 stelle Michelin), nel 2009 entra nella cucina di Enrico Crippa a Piazza Duomo Alba (2 stelle Michelin) e nel 2010 diventa stretto collaboratore di Enrico Bartolini. Prima al Ristorante Devero (2 stelle Michelin) e poi al Ristorante Enrico Bartolini Mudec a Milano e festeggia con lui nel 2019 il ritorno delle 3 stelle Michelin a Milano.

Complementari e affiatati, con una visione più razionale e pragmatica Remo, più estroversa e creativa Mario, sono accomunati dall’amore per la cucina e il continuo desiderio di mettersi alla prova e migliorare.

Mario, dal 2006 al 2008 lavora con lo chef Andrea Berton al Ristorante Trussardi alla Scala (2 stelle Michelin), dal 2008 al 2010 al Ristornate Cracco Peck (2 stelle Michelin). E nel 2010 si riunisce al fratello Remo al Ristorante Devero di Enrico Bartolini (2 stelle Michelin) e successivamente arriva a Milano al Ristorante Mudec insieme a Remo affiancando lo chef Enrico Bartolini fino al raggiungimento delle 3 stelle Michelin.

Un lungo percorso cosparso di impegno, entusiasmo, desiderio e di stelle che ora li ha portati a Milano, in un attico, in un luogo simbolo della città, quella Piazza Duomo che già ospita alcuni giganti della gastronomia italiana.