Josiah Citrin

'La cerca de 'l'excel·lència' és la filosofia culinària que es transmet en tots els restaurants del reconegut xef americà Josiah Citrin. Des del seu restaurant Mélisse** amb dues estrelles Michelin, al seu restaurant "casual dining" Charcoal Venice, fins als hot dogs gourmet de Dave's Doghouse, sense importar l'estàndard o el concepte, el xef Josiah Citrin continuament es transforma i reimagina els seus restaurants. 

Al Mélisse**, juntament amb el seu soci, el xef Ken Takayama, han renovat el seu elogiat restaurant de Santa Mònica, a Los Ángeles, per guiar als seus comensals a través d'una aventura culinària. Amb un menjador íntim per 14 comensals i una cuina oberta que compta amb el forn Mibrasa, els hostes reben una experiència culinària únca. Esl xef Josiah utilitza els ingredients directament dels propis agricultors californinans per crear el menú degustació de 9 plats que presenta tècniques clàssiques i modernes amb sabors influenciats de tot el món.