Aquiles Chavez
Sotero. Pachuca de Soto - México
HMB AB-SB 110 Forn brasa
www.sotero.com.mx
Aquiles Chavez, una de les figures més reconegudes de Mèxic, podriem definir-lo com un cuiner de la vida. La seva passió per la gastronomia l'ha fet recórrer Amèrica Llatina promovent la cuina i les seves bondats. La seva inspiració, la seva tècnica i la seva peculiar personalitat són les seves senyes d'identitat.
Amb Sotero, Chavez ha tornat al seu origen. Anomenat així en homenatge al seu avi, és un mirall del seu jo més personal. Un jo creatiu, divertit i extrovertit que barreja amb sabiduria la seva passió per la cuina amb l'amor per la seva familia. Una familia que és l'ànima i el tot de Sotero. I part d'aquesta familia és el seu nou forn de carbó Mibrasa HMB AB-SB 110. Vermell, flamant, peça clau a la seva cuina.
