Kitchen Bridge by MIBRASA

Aquest estiu hem celebrat la primera edició del Kitchen Bridge, un programa d'immersió que porta xefs americans a descobrir en primera persona la religió de Catalunya (i posterior pas pel País Basc, amb el fabricant Sammic) i la seva fascinant cultura culinària i pròspera indústria del sector de la restauració.



L'objectiu és donar a conèixer els secrets de la gastronomia a través de productors i hostalers, però sobretot dels grans de la cuina, com Paco Pérez o Xavier Pellicer, que han obert de bat a bat les portes de les seves cuines per mostrar el paper dels seus equips Mibrasa en el seu dia a dia. 



Hem recorregut vinyes de l'Empordà, participat en una subhasta de peix en una llotja de la Costa Brava, provat productes frescos en un mercat i participat en taules rodones amb xefs per compartir secrets, tècniques culinàries i virtuts dels productes locals.



I els convidats? D'excepció! Josiah Citrin, xef amb 2 estrelles Michelin amb el Restaurant Melisse, Ilan Hall xef de Nova York guanyador de la segona temporada de Top Chef i Paul Kahan, aclamat xef de Chicago, juntament amb consultors i representants americans.