Kitchen Bridge by MIBRASA

Kitchen Bridge par Mibrasa Cet été, nous avons célébré la première édition du Kitchen Bridge, un programme d'immersion qui amène les chefs américains à découvrir en personne la région de Catalogne (et ensuite le Pays basque, avec le fabricant Sammic) et sa culture culinaire fascinante et son industrie florissante du secteur de la restauration. Dans le but de connaître les secrets de la gastronomie à travers ses producteurs, hôteliers, mais surtout des grands de la cuisine, comme Paco Pérez ou Xavier Pellicer, qui ont ouvert les portes de leurs cuisines pour montrer le rôle de leurs équipements Mibrasa dans leur quotidien.

Nous avons parcouru les vignobles de l'Empordà, participé à une vente aux enchères de poisson sur un marché de la Costa Brava, goûté à des produits frais sur un marché et participé à des tables rondes avec des chefs pour partager des secrets, des techniques culinaires et les vertus des produits locaux. Et les invités ? D'exception ! Josiah Citrin, chef 2 étoiles Michelin avec le restaurant Melisse, Ilan Hall chef de New York gagnant de la deuxième saison de Top Chef et Paul Kahan, chef acclamé de Chicago, ainsi que des consultants et des représentants américains.