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MIBRASA® - Four à braise, Grill Ouvert, Robatayaki et Hibachi

Jorge Vallejo

Quintonil.
HMB SB 110 Four à braise

Le projet gastronomique de Quintonil, dirigé par Alejandra Flores et le chef Jorge Vallejo, tourne autour d'une cuisine basée sur la connaissance et le traitement des ingrédients et des techniques du territoire mexicain. Jorge Vallejo mise sur la qualité des produits et des saveurs environnantes en travaillant avec des producteurs régionaux.

Depuis 2015, Quintonil fait partie de la liste The 50 Best World’s Restaurants, où il occupe actuellement la 24e place mondiale et la 11e place des Latin America’s 50 Best Restaurants.