Paco Morales y Paola Gualandi ***
La proposition culinaire de Noor s’inspire de l’histoire et de la culture d’Al-Andalus, dont l’un des portraits les plus emblématiques est le califat d’Abderramán III, qui a fait de Cordoue la ville la plus cultivée et la plus avancée de son époque.
Un travail de recherche avec des documentalistes, des historiens, des archéologues et des designers a façonné l’univers de Noor, qui se retrouve dans l’histoire, racontée par les créations du Paco Morales à chacune de ses saisons.
