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Kitchen Bridge by Mibrasa

Este verano hemos celebrado la primera edición del Kitchen Bridge, un programa de inmersión que trae chefs americanos a descubrir en primera persona la región de Cataluña (y posterior paso por el País Vasco, con el fabricante Sammic) y su fascinante cultura culinaria y próspera industria del sector de la restauración. Con el objetivo de conocer los secretos de la gastronomía a través de sus productores, hosteleros y gentes, pero sobretodo de los grandes de la cocina, como Paco Pérez o Xavier Pellicer, que han abierto de par en par las puertas de sus cocinas para mostrar el papel de sus equipos Mibrasa en su día a día.

 

Hemos recorrido viñedos del Empordá, participado en una subasta de pescado en una lonja de la Costa Brava, probado productos frescos en un mercado y participado en mesas redondas con chefs para compartir secretos, técnicas culinarias y las virtudes de los productos locales. Y los invitados? De excepción! Josiah Citrin, chef con 2 estrellas Michelin con el Restaurante Melisse, Ilan Hall chef de Nueva York ganador de la segunda temporada de Top Chef y Paul Kahan, aclamado chef de Chicago, junto con consultores y representantes americanos.

 

 

 

 

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